Hoi, leuk dat je ons gevonden hebt!

Wij zijn WesterZwam en werken aan lokale voedselproductie,
zetten afval in als grondstof en geloven in de kracht van samenwerken.
Wij kweken oesterzwammen op het koffiedik van restaurants uit de buurt
en leveren de paddestoelen aan hun terug. Dit alles doen wij op de fiets.

De kwekerij is gevestigd op de Hobbitstee in Wapserveen, Drenthe.
Een plek waar duurzame idealen in de praktijk worden gebracht door te doen. 
Naast oesterzwammen bieden we workshops, bedrijfsuitjes,
werken we met scholen samen en
kan je een growkit kopen om je eigen
koffiedik om te zetten in oesterzwammen. 

 

cirkel 1 01

Zo doen we dit

De werkwijze van WesterZwam is geïnspireerd op het principe van de blauwe economie, waarbij natuurlijke systemen worden gebruikt voor duurzaam produceren en consumeren. Met WesterZwam willen we laten zien dat een andere vorm van economie echt mogelijk is, kleinschalig en lokaal.

In de gemeente Westerveld, waar WesterZwam gevestigd is, belandt elke dag 1000 kilo koffiedik bij het afval, dat vinden wij hartstikke zonde! Op dit afval kweken wij oesterzwammen. Door koffiedik in te zamelen voor de productie van WesterZwam zetten we iets, dat normaal gesproken weggegooid wordt, om in een waardevol en lekker product. De koffiedik die overblijft na productie wordt gebruikt als compost in de moestuin. Zo werken wij aan afvalreductie én lokale voedselproductie.

In een straal van 15 kilometer halen wij per fiets het koffiedik op bij ondernemers uit de buurt. Na 6 weken worden de oesterzwammen geoogst en verkocht aan particulieren en (horeca) ondernemingen. Zo blijven de lijntjes kort en persoonlijk, dat vinden we fijn.

Oesterzwammen

Wil je ook die lekkere WesterZwam proeven?

Ja!
 

Growkit

Je eigen koffiedik omzetten in oesterzwammen? Met de Growkit kan het! Onze missie: alle Nederlanders als aanrecht-agrariërs.

Meer weten?

Workshops

Altijd al zelf paddenstoelen willen kweken? Benieuwd hoe je thuis een vlees vervangend product kan kweken? Wij leren je hoe je paddenstoelen kunt kweken op een zelf gemaakte voedingsbodem.

<strong>Ja dat wil ik!</strong>

Rondleidingen

Elke eerste donderdag van de maand kan je tussen 16.30 – 17.30 uur de kwekerij bezoeken. Je krijgt een kijkje in de kwekerijen we vertellen ons verhaal.

<strong>Leuk!</strong>

Teamuitje

Op zoek naar een team of persooneelsuitje in Drenthe? Dan ben je bij WesterZwam aan het juiste adres. Wij ontvangen je graag in de oesterzwammenkwekerij op de Hobbitstee in Wapserveen, Drenthe.

<strong>Ik wil meer weten!</strong>

Educatie

Het zou toch geweldig zijn als leerlingen op het koffiedik van hun docenten of opgehaald uit de buurt oesterzwammen kunnen kweken! Daarom werken we aan een educatiepakket voor op scholen, zodat de waarde van afval net zo gewoon wordt als tandenpoetsen.

<strong>Dat wil ik ook leren!</strong>

Onze visie

Onze missie is om al het koffiedik in de regio te redden van de vuilverbranding en om te zetten in oesterzwammen. We inspireren graag anderen om een innovatieve beweging in gang te zetten. Doen is het nieuwe denken!
Gossen Eva Wiebe2

Gossen

Als computernerd run ik al jaren een eigen bedrijf als webdesigner en video producent. Een jaar geleden gooide ik het roer om naar een duurzame manier van leven. Ik word blij van innovatie en technische oplossingen bedenken en kan dat goed uitdragen binnen WesterZwam. 

Eva

Ondernemen met een groen hart, dat doe ik als duurzaam projectleider en fotograaf. Circulaire economie inspireert mij en vind ik heel belangrijk. Mijn overtuiging is dat deze benadering zal leiden tot een betere wereld en daar word ik blij van.


Wiebe

Na verblijf van jaren in Brussel werkend als freelance procurement manager ben ik eindelijk weer terug in Drenthe. Ik vind het heel belangrijk om met een leuk team te werken en in contact te komen met andere duurzame ondernemers. Om zo bij te dragen aan verantwoord en lokaal ondernemen. 


Samenwerken

We geloven in de kracht van samenwerken en verbinden.
Wij zijn o.a. actief met:

Regionomie : we zijn lid van het expeditie team Innovatie Meppel
Regionomie is een lokaal project geïnitieerd door de Rabobank waarbij er samen gekeken wordt hoe de regio circulair economisch versterkt kan worden door de juiste verbindingen te leggen.

Fietsarena: we zijn lid van de denktank, Provincie Drenthe
Fietsarena is een project waarbij er samen gekeken wordt hoe de provincie te verduurzamen, met de fiets als centraal thema. Opgezet vanuit de Provincie Drenthe samen met Bureau Meneer de Leeuw dat expert is in het mobiliseren van pioniers in verandering. We maken deel uit van de denktank van dit project.

Meet & Eat: meedenken aan een weg naar een duurzaam voedselnetwerk
Meet & Eat Groningen en Drenthe is een initiatief van Natuur en Milieufederatie Drenthe. Doel is het samenbrengen van producent, consument en tussenhandel voor duurzame voedselproductie.


DRDDRegionomie

Blauw?

WesterZwam is gebaseerd op The Blue Economy van Gunther Pauli. De blauwe economie heeft een eenvoudig uitgangspunt: welke uitdagingen de mens ook kent, de natuur biedt daar een oplossing voor. En waarom blauw? Wanneer je vanuit het heelal naar de aarde kijkt, is deze blauw.

Inschrijven Nieuwsbrief

Email adres:

Voornaam:

Achternaam:


Contact

van Zijlweg 3
8351 HW
Wapserveen

Name must not be empty

Please provide a valid email

Message should not be empty

1 1